Avis Viniou
Le Cellier des Chartreux Cuvée Belle Emilie 2022 est un vin rosé sec issu du Gard, au cœur du Languedoc-Roussillon. Bien qu’il ne soit pas précisé quels cépages composent précisément cette cuvée, les assemblages rosés de la région font souvent la part belle à la syrah, au grenache et parfois au cinsault, offrant des vins frais, vifs et fruités. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, confère à ce rosé une belle concentration aromatique ainsi qu’un équilibre entre fraîcheur et rondeur. Issu d’un terroir ensoleillé, ce vin profite de sols variés mêlant argiles, calcaires et galets roulés, très propices à la culture de la vigne et à l’expression aromatique du vin. Le Cellier des Chartreux, établi depuis 1929, associe savoir-faire traditionnel et modernité dans l’élaboration de cuvées conviviales, à l’image de cette Belle Emilie, vinifiée avec soin à basse température pour préserver le fruit.
Le Languedoc-Roussillon, vaste bassin viticole s’étendant des contreforts des Cévennes à la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen : les hivers y sont doux, les étés chauds et secs, favorisant la maturité optimale des raisins et un éclat aromatique caractéristique. Les sols y sont issus de dépôts anciens et variés, apportant complexité et typicité aux vins. Cette région jouit d’une histoire viticole millénaire, marquée par la présence des Romains puis des religieux, dont les Chartreux, qui ont largement contribué au renom viticole local.
La Cuvée Belle Emilie 2022 se distingue par sa robe rose pâle aux reflets brillants et son nez généreux, dominé par la fraise, la framboise et une touche d’agrumes. Sa bouche fraîche et légère en fait un compagnon idéal pour les apéritifs, les salades estivales, les grillades de poisson ou de volaille, mais aussi les plats méditerranéens comme une tielle sétoise, une tapenade ou une brandade de morue. Il s’accordera aussi élégamment avec des sushis ou une cuisine asiatique légère.
Pour apprécier au mieux ses arômes fruités et sa vivacité, il est recommandé de servir ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Bu jeune, dans les deux ans suivant la récolte, il révélera toute sa fraîcheur et son croquant.
