Avis Viniou
Le Cellier des Chartreux Cuvée Substance Rouge est une cuvée non millésimée issue de l'appellation Gard, située dans la vaste région du Languedoc et Roussillon. Cette cuvée d’assemblage, typique de la région, allie souvent des cépages tels que le Grenache, la Syrah, et parfois le Carignan ou le Mourvèdre, offrant un profil aromatique généreux et une structure souple. Les vinifications soignées du Cellier des Chartreux privilégient une extraction douce et un élevage principalement en cuve pour préserver le caractère fruité du vin, tout en assurant une belle harmonie entre fraîcheur et matière. La robe est pourpre intense, le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de légère épice, avec une bouche ample, des tanins fondus et une finale gourmande.
Le Gard, niché entre la Méditerranée et la vallée du Rhône, profite d’un climat chaud et ensoleillé, avec des étés longs favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires parsemés de galets roulés, apportent à la vigne une belle régulation hydrique et favorisent l’expression du fruit. Cette région riche d’histoire porte encore l’empreinte des civilisations romaines et bénéficie d’un dynamisme viticole certain, avec des vignerons soucieux de la qualité et du respect du terroir.
Pour accompagner ce vin rouge à la fois agréable et facile d’accès, privilégiez des plats de cuisine méditerranéenne. Les grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une daube gardiane seront des compagnons parfaits. Sur des fromages affinés comme le Pélardon ou une tomme de brebis, il saura également s’exprimer.
Dégustez ce vin légèrement frais, autour de 15 à 17°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. C’est un vin à apprécier jeune, sur le fruit et la convivialité, à partager entre amis ou en famille lors d’un repas simple et chaleureux.
