Avis Viniou
La cuvée Pure Velvet 2022 du domaine Sieur d'Arques, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement la modernité du Languedoc tout en respectant ses racines traditionnelles. D’un millésime récent, ce vin met en avant une recherche d’équilibre et de douceur, comme le suggère son nom. Issu d’un assemblage typique de la région — où l’on retrouve généralement des cépages comme la Syrah, le Merlot et le Grenache — il dévoile une robe profonde aux reflets violacés. La vinification soigneuse, conjuguant techniques modernes et respect du fruit, vise à préserver l’expression aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, des touches d’épices douces et une texture souple en bouche.
Le Languedoc-Roussillon, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, offrent une grande diversité de styles, rendant chaque cuvée unique. Avec une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, la région a longtemps été synonyme de vins de volume, mais connaît aujourd’hui une renaissance qualitative, portée par de nombreux domaines innovants comme Sieur d'Arques.
Ce vin séduira par sa polyvalence gastronomique. Il s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées, un magret de canard au miel et aux épices, mais aussi avec des plats traditionnels du Languedoc, comme la gardiane de taureau ou un cassoulet aux haricots blancs. Pour une approche plus moderne, essayez-le avec un burger gourmet au fromage affiné ou des légumes grillés aux herbes de Provence.
Pour profiter pleinement de sa douceur et de sa fraîcheur aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération permet aux arômes de bien s'ouvrir et appréciera davantage la délicatesse de ses tanins veloutés.
