Avis Viniou
La cuvée Pure Velvet 2022 du Château Sieur d’Arques, arborant la mention Pays d’Oc IGP, s’inscrit dans la dynamique des rouges du Languedoc, alliant accessibilité et générosité. Derrière cette cuvée se cachent en général des assemblages de cépages traditionnels du Sud de la France : Syrah, Grenache, Merlot ou parfois une touche de Cabernet Sauvignon selon les millésimes, pour apporter souplesse, structure et une belle palette aromatique. La vinification est menée de manière à préserver un fruité éclatant tout en maîtrisant l’extraction pour donner un vin souple et soyeux, fidèle à son nom de « Pure Velvet ».
La région du Languedoc, au sud de la France, est un vaste vignoble baigné de soleil et influencé par les vents marins de la Méditerranée. Les sols sont ici très divers : argilo-calcaires, schistes ou galets roulés, ce qui rend chaque terroir unique. L’appellation Pays d’Oc IGP autorise une grande liberté de création, favorisant l’expression pure du fruit et la modernité des assemblages, le tout soutenu par des pratiques viticoles en constante évolution. Cette région historique, berceau de la viticulture romaine, connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif remarqué, porté par des vignerons dynamiques et innovants.
Ce vin rouge, à la texture veloutée et au fruit mûr, accompagnera idéalement une cuisine conviviale et méditerranéenne. Pensez à un gigot d’agneau aux herbes, des tajines de légumes, des grillades de bœuf ou des travers de porc au romarin. Les saveurs de la ratatouille, des aubergines farcies ou du cassoulet (plat emblématique de la région) s’accorderont à merveille avec sa générosité aromatique. Vous pouvez également l’associer à une fromagerie du Midi, comme un pélardon affiné ou une tome de brebis.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe afin de libérer pleinement sa complexité. Ainsi, vous apprécierez ses notes fruitées et sa texture élégante tout au long du repas.
