Avis Viniou
La cuvée Pure Velvet du domaine Sieur d'Arques est un vin rouge élaboré dans l’IGP Pays d’Oc, au cœur du Languedoc-Roussillon. Bien que non millésimé, ce vin se distingue par son assemblage soigneusement sélectionné, reflétant la richesse aromatique du sud de la France. Les cépages typiques de la région – souvent merlot, syrah, grenache ou cabernet sauvignon – offrent ici une expression souple et veloutée, à l’image du nom de la cuvée. La vinification est pensée pour conserver la fraîcheur du fruit, avec des notes de fruits rouges mûrs, une touche épicée et parfois quelques nuances réglissées ou cacao en finale.
Le Pays d’Oc, vaste région viticole du sud de la France, s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux rivages méditerranéens. Ce territoire profite d’un climat méditerranéen typique : étés chauds et secs, hivers doux, soleil généreux et influence marine, qui favorisent une maturité optimale du raisin. Les sols variés, allant des galets roulés aux argiles plus lourdes, permettent une belle diversité stylistique. Le Languedoc possède une tradition viticole ancienne, marquée par l’envie de l’innovation et la liberté apportée par le statut IGP, favorisant des assemblages originaux et accessibles.
En matière d’accords mets-vins, cette cuvée suave et fruitée sera idéale pour accompagner des grillades de bœuf, un magret de canard rosé, un tajine d’agneau aux fruits secs ou encore une lasagne maison. Elle se mariera aussi avec des spécialités languedociennes, comme la gardianne de taureau ou la tielle sétoise. Pour une expérience gourmande, essayez-la avec un fromage à pâte molle légèrement affiné, tel un Saint-Nectaire.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture veloutée, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela permettra au bouquet de s’ouvrir et apportera un équilibre agréable entre fruit et rondeur. Bonne dégustation !
