Avis Viniou
La cuvée Pure Velvet 2022 du château Sieur Arques incarne le savoir-faire typique des vins rouges du Pays d’Oc IGP. Établi dans la région du Languedoc-Roussillon, Sieur Arques propose ici un assemblage, souvent à dominante de cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache ou le Merlot, mais la composition exacte garantit une harmonie et une souplesse caractéristiques de cette cuvée. Le millésime 2022, récolté sous un climat ensoleillé et tempéré, offre un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la cerise, accompagnés de notes légèrement épicées et d’une bouche veloutée, fidèle à son nom. La vinification moderne, alliée à un élevage soigné, met en valeur la rondeur et la fraîcheur du fruit, tout en conservant une belle structure.
La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, fait de longs étés chauds et secs, tempérés par les influences maritimes. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, offrent une grande diversité d’expression selon les parcelles. Cette richesse géologique, associée à une histoire viticole pluriséculaire – la région étant l’une des plus anciennes zones de viticulture en France – explique l’élan créatif qui règne autour des vins d’Indication Géographique Protégée, tels que celui-ci, et leur remarquable rapport qualité-prix.
Pour sublimer la Pure Velvet, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, un parmentier de confit ou un plateau de charcuteries locales. Côté cuisine régionale, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou une gardiane de taureau sauront dialoguer admirablement avec ce vin généreux, tout comme un fromage affiné à pâte dure, tel qu’un vieux Laguiole.
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement l’avoir aéré dans une carafe pendant une trentaine de minutes. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse.
