Vins Pays d'oc Les Ormes De Cambra - Cuvée Réservée - 2022

Avis Viniou

Les Ormes de Cambras Cuvée Réservée 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, une indication géographique offrant une grande liberté d’assemblage et d’expression du terroir languedocien. Cette cuvée met en avant la richesse de l’encépagement méditerranéen : souvent conçue comme un assemblage entre le Merlot, la Syrah et parfois le Cabernet Sauvignon, elle exprime un style accessible, fruité et généreux. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé, se traduit par une concentration aromatique remarquable, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune et une touche épicée. La vinification est soigneusement maîtrisée pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en offrant une texture souple et des tanins fondus.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, avec de longues périodes d’ensoleillement et des brises marines qui modèrent les températures. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires, grès et galets roulés, ce qui permet des expressions multiples des cépages traditionnels et internationaux. Historiquement, la région s’est affranchie de la réputation de produire uniquement des volumes, et connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif, porté par des IGP dynamiques dont le Pays d’Oc, réputé pour ses vins accessibles, gourmands, et à l’excellent rapport qualité-prix.

Ce vin rouge accompagnera parfaitement des plats du quotidien comme une grillade d’agneau, des côtelettes de porc, des lasagnes aux légumes ou encore un cassoulet toulousain. Côté régional, il sublimera une gardiane de taureau ou une tapenade noire sur pain grillé. Sa souplesse permet aussi de le marier avec des fromages à pâte semi-dure, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-17°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes fruités et profiter de toute sa générosité dès aujourd’hui, même s’il peut se conserver deux à trois ans en cave pour garder son éclat.