La cuvée Côte des Roses Blanc 2023 de Gérard Bertrand, élaborée sous l’appellation Pays d’Oc IGP, incarne parfaitement le style solaire et convivial des vins blancs du Languedoc. Ce vin, issu d’un assemblage de cépages typiques de la région (souvent Grenache Blanc, Vermentino, Roussanne ou Viognier selon les millésimes), séduit par sa fraîcheur, ses notes d’agrumes croquants, de fleurs blanches et parfois une touché délicate de fruits exotiques. La vinification, orientée vers la préservation des arômes primaires, met en valeur la vivacité et le fruité du vin, tout en privilégiant la rondeur en bouche. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables dans le Languedoc, promet un bon équilibre entre fraicheur acidulée et maturité du fruit.
La région du Languedoc jouit d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et ensoleillés, propices à l’obtention de raisins mûrs, expressifs et aromatiques. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, schistes et argiles, offrant au vigneron une grande diversité d’expression. Le Languedoc a connu au fil des décennies une montée en gamme impressionnante, grâce à des vignerons de talent comme Gérard Bertrand, qui valorisent la biodiversité, le respect du terroir et l’innovation, tout en conservant le caractère authentique du Sud.
Côte des Roses se savoure à merveille à l’apéritif grâce à sa vivacité, mais se prête également à de multiples accords. Il accompagne avec bonheur des crevettes marinées, une dorade grillée citronnée, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats méditerranéens comme une salade de fenouil, du poisson vapeur à l’huile d’olive, ou même un fromage de chèvre frais, s’harmoniseront parfaitement avec sa fraîcheur aromatique.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin blanc frais, entre 8 et 10°C. C’est ainsi que les arômes délicats et la belle tension en bouche révéleront tout leur potentiel. Une aération légère dans le verre suffira à dynamiser ses notes fruitées et florales. Bonne dégustation !
