La cuvée Côte des Roses blanc 2020 du domaine Gérard Bertrand offre une interprétation moderne et élégante du vignoble languedocien. Élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, elle réunit généralement un assemblage harmonieux de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache blanc, le Vermentino, et parfois une touche de Roussanne ou de Viognier. Le millésime 2020, caractérisé par des vendanges précoces et un ensoleillement généreux, confère au vin une belle maturité de fruit tout en gardant une vivacité agréable. La vinification se concentre sur la fraîcheur aromatique et l’expression du terroir, avec souvent un élevage sur lies fines qui enrichit la texture sans masquer la pureté du fruit. La robe est lumineuse, dévoilant des reflets dorés pâles, tandis que le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la pêche ou la poire, et une subtile note d’agrumes.
Située entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, la région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement propice à la culture de la vigne, alternant entre chaleur sèche l’été et brises marines rafraîchissantes. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, permettent une grande diversité d’expressions selon les parcelles. Terre d’histoire et de transformation, le Languedoc s’est imposé ces dernières décennies comme une référence en matière de vins de qualité, portés par des vignerons visionnaires comme Gérard Bertrand, soucieux de valoriser le patrimoine viticole tout en intégrant des techniques contemporaines.
Ce blanc sec et expressif accompagnera idéalement des produits de la mer grillés ou en carpaccio, des salades méditerranéennes, ou encore un poisson blanc poêlé relevé d’une pointe de citron. Il saura aussi se marier avec des fromages frais ou une tarte aux légumes d’été. En clin d’œil régional, tentez une association avec de petits encornets à la sétoise ou une brandade de morue.
Pour révéler toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Servez-le jeune pour profiter intensément de son éclat fruité. Pensez à le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant le service pour qu’il exprime toute sa gourmandise et son élégance.
