Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la "Cuvée Rondeur & Équilibre" de Roche Mazet, est un vin rouge sec issu de l'appellation "Pays d'Oc" dans la région du Languedoc et Roussillon. Ce vin de 2016 est produit dans une terre riche en diversité, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal pour la vigne, alternant entre chaleur et vents frais. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés ici, le Languedoc est souvent associé à des variétés comme le Syrah, le Grenache et le Carignan, qui apportent structure et fruité au vin. Roche Mazet, bien connu dans la région pour sa capacité à allier tradition et modernité, livre ici un vin fidèle à sa réputation de rondeur et d'équilibre.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats généreux et savoureux. Un cassoulet de Castelnaudary, emblématique du Sud-Ouest, ferait un parfait mariage avec ses notes épicées et sa texture riche. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti seraient également excellents, car la texture du vin complementera les protéines. Pour des options végétariennes, un gratin d'aubergines à la provençale saura mettre en valeur le caractère fruité et épicé du vin.
Pour optimiser sa dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes. Cela permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe, souvent d’un pourpre intense, avant de plonger dans ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, il est important de savourer sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux avant de conclure sur une finale persistante et élégante.
