Avis Viniou
Le Roche Mazet Cuvée Rondeur & Équilibre 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Pays d'Oc, dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, en France. Ce vin se caractérise par un assemblage harmonieux de cépages locaux qui viennent généralement du Grenache, du Syrah ou du Merlot, bien adaptés aux terroirs ensoleillés de cette région. Le millésime 2021 est le reflet d'une année marquée par des vendanges précoces dues à un climat favorable qui a permis de développer des arômes intenses et une belle structure en bouche. La certification “Haute Valeur Environnementale” montre l'engagement du domaine pour une viticulture respectueuse de l'environnement.
Le Languedoc-Roussillon, avec son climat méditerranéen, profite d'étés chauds et secs, et d'hivers doux. Les sols de la région, diversifiés entre argilo-calcaires, schisteux, et caillouteux, offrent une grande palette de saveurs aux vins produits. Cette région a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, ce qui apporte un savoir-faire unique aux producteurs.
Pour sublimer ce vin, un mariage avec des mets locaux peut être envisagé. Il accompagnera parfaitement des plats méditerranéens comme une ratatouille, un tian de légumes, ou des grillades d'agneau aux herbes de Provence. Pour un accord plus traditionnel, misez sur un cassoulet ou des charcuteries fines de la région. Ce vin polyvalent peut également rehausser des fromages affinés légèrement piquants, comme un Cantal ou un Roquefort.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges et ses légères notes épicées. Il est conseillé de carafer le vin une trentaine de minutes avant la dégustation pour apprécier toute la rondeur et l'équilibre de ce millésime.
