Avis Viniou
Le vin La Capelude, issu de l’IGP Pays d’Oc, se présente comme un rouge sec sans mention de millésime. Produit dans une région où les assemblages libres sont à l’honneur, il puise probablement dans les cépages emblématiques du Languedoc, tels que la Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. La vinification en appellation IGP autorise une certaine créativité, offrant souvent un vin fruité, souple et facilement accessible, qui mise sur la fraîcheur du fruit et la rondeur en bouche. L’absence de millésime indique généralement que le style du vin prime sur l’expression d’une année en particulier, soulignant la constance et la simplicité recherchées par le producteur.
Située dans le sud de la France, entre mer Méditerranée et contreforts du Massif central, la région Languedoc et Roussillon jouit d’un climat particulièrement ensoleillé, chaud et sec. Les vignes bénéficient de vents réguliers et de sols variés, mêlant argiles, calcaires, schistes et galets roulés. Depuis l’Antiquité, ce vaste vignoble a su faire évoluer ses styles pour répondre aux attentes des amateurs modernes : les vins rouges de l’IGP Pays d’Oc se veulent souvent généreux, accessibles et gourmands, véritables ambassadeurs d’une tradition de convivialité.
Pour accompagner ce vin rouge léger et fruité, orientez-vous vers des plats de charcuterie, des grillades, un poulet rôti aux herbes ou une salade composée à la méditerranéenne, agrémentée d’olives et de tomates confites. Les plats régionaux du Languedoc tels que la tielle sétoise ou un cassoulet revisité avec moins de matière grasse s’accorderont aussi harmonieusement à ce style souple et peu tannique.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C, afin de mettre en avant ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur, tout en gardant une bouche vive et agréable. Un léger passage en carafe peut également lui apporter un peu d’ampleur si besoin. Ce vin saura se montrer très plaisant lors d’un repas convivial ou d’un apéritif gourmand entre amis.
