Avis Viniou
La Capelude 2022 est un vin rouge issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, une des appellations emblématiques du sud de la France. Cette IGP autorise une grande liberté dans le choix des cépages, mais les rouges du Languedoc, notamment de la cave La Capelude, sont souvent élaborés à partir de merlot, cabernet sauvignon, syrah ou grenache. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, offre des raisins très mûrs, concentrés, célébrant l’opulence fruitée typique de la région. Les vins rouges de ce secteur sont élaborés pour préserver leur fruit croquant et une texture veloutée, avec une vinification en cuves inox et parfois un élevage court en fût, accentuant leur générosité aromatique.
Le Languedoc-Roussillon est une vaste région longeant la Méditerranée, caractérisée par un climat chaud, ensoleillé, bénéficiant néanmoins de la fraîcheur apportée par la mer et les vents du nord. Les sols y sont très variés : galets roulés, schistes, marnes, apportant une belle diversité aux vins. Ce terroir, un des plus anciens vignobles du monde occidental, combine tradition et modernité, ayant réussi à faire évoluer son image vers celle de vins qualitatifs accessibles, offrant d’excellents rapports qualité-prix. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, et l’IGP Pays d’Oc brille aujourd’hui par ses vins expressifs et gourmands.
L’accord gastronomique de La Capelude 2022 se joue sur la générosité et la simplicité méridionales. On le servira idéalement avec des grillades de bœuf ou d’agneau, une ratatouille parfumée, ou encore un cassoulet traditionnel du sud. Un magret de canard rôti aux herbes de Provence, voire des fromages affinés à pâte dure comme le Cantal, sauront également sublimer son profil fruité et sa structure souple. Côté cuisine régionale, un tian de légumes ou une daube languedocienne feront ressortir ses plus belles notes.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et sa bouche souple, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération de trente minutes en carafe lui permettra de dévoiler toute la palette de son fruité méridional.
