Avis Viniou
Le Domaine Preignes le Vieux, situé dans le sud de la France, nous offre ici un vin rouge de la cuvée Prestige, un millésime 2015. Ce vin est classifié sous l’appellation Pays d'Oc, typique de la région du Languedoc-Roussillon. La cuvée Prestige est réputée pour sa belle complexité, issue d'un assemblage harmonieux de cépages tels que le grenache, la syrah ou le carignan, façonnés selon les méthodes traditionnelles de vinification qui respectent l’expressivité du terroir.
Le Languedoc-Roussillon est une région viticole vaste et ensoleillée, bénéficiant d'un climat méditerranéen typique avec des étés chauds et secs. Les sols y sont variés, allant des schistes aux galets roulés, favorisant une diversité de profils aromatiques et structurels dans les vins produits. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes zones de culture de la vigne en France, offrant une riche tradition vinicole qui date de l'époque romaine.
Pour célébrer ce vin, des accords mets-vins avec des plats régionaux sont idéaux. Pensez à l'accompagner de mets comme un cassoulet de Castelnaudary, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou même une daube de bœuf. Les notes épicées et fruitées du vin se marient également bien avec des fromages affinés tels que le Roquefort ou le Pélardon.
La dégustation de cette cuvée Prestige de Preignes le Vieux doit se faire à une température optimale de 16-18°C. Cela permettra au vin de libérer pleinement ses arômes complexes et sa structure tout en assurant une belle harmonie gustative. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa splendeur.
