Vins Pays d'oc Jean-Claude Mas - Origines - 2022

Avis Viniou

La cuvée Origines 2022 du domaine Jean-Claude Mas, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec qui incarne toute la générosité du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins rouges de cette région mettent généralement à l’honneur des cépages méridionaux comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Cabernet Sauvignon ou le Merlot. Le millésime 2022, particulièrement chaud et ensoleillé, promet des arômes de fruits noirs mûrs, une bouche généreuse, des tanins souples et une belle rondeur, grâce à une vinification moderne privilégiant le fruit et la souplesse.

Le Languedoc-Roussillon est l’un des plus vastes vignobles de France, baigné de soleil méditerranéen et soumis à la tramontane, un vent sec qui assure la bonne santé des raisins. Les sols y sont variés—argilo-calcaires, schistes, galets roulés—offrant une grande diversité d’expression aux vins. Région de tradition, elle a opéré une véritable révolution qualitative ces dernières décennies, notamment grâce à des vignerons ambitieux comme Jean-Claude Mas qui mêlent respect du terroir et innovation.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets chaleureux et gourmands. Une belle grillade de viande rouge, un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore des lasagnes maison s’accorderont parfaitement à sa générosité. Les plats de la région, comme une gardiane de taureau ou une daube de bœuf aux olives, mettront également en valeur sa richesse aromatique. Sur le plateau de fromages, orientez-vous vers des tommes affinées ou un bleu léger.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Un passage en carafe d’une demi-heure peut également l’aider à s’ouvrir, surtout s’il vient d’être débouché. Ce vin pourra se garder encore quelques années, mais il s’apprécie aussi dès à présent pour sa fraîcheur et sa typicité languedocienne.