Vins Pays d'oc Vignobles Vellas - Syrah Black - 2024

Avis Viniou

La cuvée Syrah Black 2024 des Vignobles Vellas, issue de l’IGP Pays d’Oc, s’exprime dans une robe rouge profonde, typique de ce cépage Syrah lorsqu’il provient du sud de la France. Ce vin monocépage met à l’honneur le caractère intense et fruité de la Syrah, révélant des arômes généreux de fruits noirs mûrs, tels que la mûre, la cerise noire, avec de subtiles notes d’épices et parfois une nuance légèrement poivrée. Le millésime 2024, récent, souligne sa fraîcheur aromatique et offre une bouche souple, à la fois charnue et dotée de tanins soyeux, gage d’un plaisir immédiat.

Le Pays d’Oc IGP s’étend sur le vaste territoire du Languedoc-Roussillon, entre les contreforts des Cévennes et la mer Méditerranée. Le climat, chaud et ensoleillé, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que les vents réguliers préservent la fraîcheur et la santé des grappes. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, confèrent à la Syrah un caractère aromatique particulièrement expressif. Cette région viticole, historiquement marquée par la diversité de ses cépages et la créativité de ses vignerons, s’illustre aujourd’hui par des cuvées modernes et gourmandes, très appréciées pour leur polyvalence.

La Syrah Black des Vignobles Vellas accompagne idéalement les viandes grillées, comme une entrecôte ou un magret de canard, mais également des plats méditerranéens relevés : tajine d’agneau aux épices douces, tapenade noire, ou encore daube de bœuf à la provençale. Pour un accord régional, osez la jouer avec une gardianne de taureau, spécialité camarguaise, ou une tielle sétoise. Le vin se marie aussi avec des fromages affinés comme le Pélardon.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez cette cuvée entre 16 et 18°C, après une légère aération (carafage recommandé si le vin est dégusté dans sa jeunesse). Cela révélera toute la richesse et l’élégance du fruit, tout en préservant sa fraîcheur.