Vins Pays d'oc Les Mougeottes - 2020

Avis Viniou

Le vin Les Mougeottes 2020 est un rouge issu de l'Indication Géographique Protégée Pays d’oc, dans le massif du Languedoc-Roussillon. Ce vin monocépage ou d’assemblage n'indique pas précisément la ou les variétés employées, mais le Pays d’Oc met traditionnellement en avant des cépages adaptés au climat méditerranéen comme la Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 fut marqué par des conditions météorologiques clémentes, offrant des raisins bien mûrs et généreux, propices à l’élaboration de vins expressifs, fruités et structurés. La vinification privilégie généralement l'extraction aromatique et la souplesse des tanins pour offrir un vin plaisant, marqué par une belle intensité fruitée, une bouche ronde, et une finale gourmande.

Le Languedoc-Roussillon est la plus vaste région viticole de France, baignée par la Méditerranée et protégée par les contreforts des Cévennes et des Pyrénées. Les sols y sont très variés, allant des galets roulés aux schistes, ce qui confère une grande diversité aux vins. L’ensoleillement généreux, la faible pluviométrie et la brise marine apportent une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Berceau d’une longue histoire viticole depuis l’époque romaine, cette région est connue pour la vivacité de ses vins, leur caractère solaire et leur capacité à séduire un large public grâce à des vins accessibles et aromatiques.

Pour accompagner Les Mougeottes rouge 2020, privilégiez des plats conviviaux et goûteux : grillades d’agneau ou de bœuf, côtes de porc aux herbes de Provence, tajine aux pruneaux ou encore une ratatouille méditerranéenne. Les fromages affinés ou une tomme de brebis des Pyrénées seront aussi d’excellents alliés, tout comme une bourride ou un cassoulet revisité.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler tout son équilibre et la richesse de son expression fruitée. Il peut s’apprécier dès aujourd’hui ou après un léger passage en carafe, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’offrir une dégustation des plus harmonieuses.