Avis Viniou
La Villa des Anges Cuvée Réserve 2019 est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui valorise la diversité et l’innovation du vignoble du Languedoc-Roussillon. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la plupart des cuvées rouges de la région font la part belle aux cépages typiques comme le Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 s’est caractérisé par un été chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins et donnant des vins généreux, aux arômes mûrs et à la structure plaisante. Cette cuvée réserve, comme son nom l’indique, a probablement bénéficié d’un élevage soigné, parfois en fût de chêne, pour gagner en complexité, en rondeur et en caractère.
La région du Languedoc-Roussillon est un amphithéâtre naturel entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes et des Pyrénées. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, schistes, calcaires ou argiles, offrant un terrain d’expression idéal aux différents cépages. Le climat y est principalement méditerranéen : des étés chauds, de faibles précipitations et des brises marines qui tempèrent la vigueur des vignes. Historiquement, ce vignoble est l’un des plus anciens de France, avec une longue tradition viticole aujourd’hui tournée vers la qualité et la modernité, notamment via les IGP telles que Pays d’Oc qui offrent une belle liberté d’assemblage.
Ce rouge de caractère, à la fois souple et fruité avec des notes de fruits noirs, d’épices douces et une touche légèrement boisée, accompagnera parfaitement des plats méridionaux comme une gardiane de taureau, un tian de légumes, un cassoulet, ou encore une grillade d’agneau aux herbes de Provence. Il sera également à son aise avec une cuisine plus universelle telle qu’un magret de canard, un rôti de porc ou des lasagnes maison.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir la Villa des Anges Cuvée Réserve 2019 à une température de 16-18°C, après éventuellement l’avoir carafé une heure avant le service si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir davantage. Un vin convivial, à déboucher sur l’instant ou à garder encore deux ou trois ans en cave pour affiner ses tanins.
