Avis Viniou
La Villa des Anges Cuvée Réserve 2021 est un vin rouge issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, terroir emblématique du Languedoc-Roussillon en France. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les cuvées « réserve » de cette région sont habituellement constituées de cépages classiques du Sud tels que le Syrah, le Grenache, éventuellement le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par un climat relativement tempéré et quelques épisodes de pluie au début du cycle végétatif, a favorisé une maturation douce des raisins, offrant des vins équilibrés, expressifs et dotés d’une belle fraîcheur. Généralement, la vinification d’une réserve inclut une sélection des meilleurs lots, un éventuel élevage partiel ou total en fûts pour ajouter de la complexité et de la structure, tout en conservant la typicité fruitée du Pays d’Oc.
Le Languedoc-Roussillon, l’une des plus vastes régions viticoles françaises, bénéficie d’un climat méditerranéen : été chaud et sec, hiver doux, forte influence des vents marins et du soleil omniprésent. Le sol y est très varié, allant des schistes aux argiles calcaires, en passant par des galets roulés. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins du Pays d’Oc une diversité remarquable et un caractère gourmand. Historiquement, la région a connu une profonde mutation qualitative ces dernières décennies, passant de la production de masse à des cuvées de plus en plus élégantes, fruitées, souples en bouche.
Pour accompagner cette cuvée rouge réservée, privilégiez des plats méridionaux : une ratatouille provençale, un cassoulet aux haricots du Lauragais, des grillades de viandes rouges ou d’agneau aux herbes de garrigue, voire une cuisine méditerranéenne comme la moussaka. Ce vin se marie aussi parfaitement avec des fromages affinés à pâte dure tels que le cantal ou le comté.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour que le vin s’aère. Servez-le à une température de 16-18°C afin de magnifier son bouquet aromatique et ses tanins soyeux, tout en conservant sa fraîcheur méridionale.
