Avis Viniou
La Villa des Anges Cuvée Réserve 2020 est un vin rouge issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d'Oc, une dénomination qui valorise la diversité et la modernité des assemblages du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée, née d’une maison réputée pour son sens du fruit et de l’équilibre, est typiquement élaborée à partir de cépages comme la Syrah, le Grenache, et parfois le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, bien que l’assemblage exact puisse varier selon les années. Le millésime 2020 s’est distingué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale et un joli potentiel de garde. La vinification privilégie généralement la mise en valeur du fruit, avec une extraction maîtrisée pour préserver la fraîcheur et la gourmandise du vin, et un élevage partiel en cuve inox ou en fût pour apporter complexité et rondeur.
La région du Languedoc-Roussillon, berceau de ce vin, s’étend entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes. Son climat méditerranéen chaud et ensoleillé favorise une maturation complète des raisins, ce qui confère aux vins une belle densité, des arômes mûrs et une texture soyeuse. Les sols, souvent composés d’argile, de calcaire et de galets roulés, ajoutent une dimension minérale subtile à l’ensemble. Le Languedoc s’illustre par une longue tradition viticole, qui allie innovation et respect du terroir, et permet de réaliser des cuvées accessibles, modernes et sincères.
Ce vin rouge, élégant et généreux, s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Il sublimera une ratatouille, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, des grillades de bœuf, ou encore une gardianne de taureau. Les fromages affinés de la région, comme le pélardon ou le tomme des Pyrénées, se marieront aussi avec sa structure délicate.
Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce vin entre 16 et 18°C après un léger carafage afin de révéler la finesse de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant ou patienter encore quelques années en cave pour gagner en harmonie.
