Avis Viniou
La cuvée Naturae Chardonnay 2019 du domaine Gérard Bertrand est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chardonnay, sous l’appellation Pays d’Oc IGP. Cette cuvée revendique une certification biologique, symbole de l’engagement du domaine en faveur de l’environnement. La vinification, bien que ne précisant pas de particularité technique, est réalisée dans le respect du fruit, souvent avec une intervention minimale, afin de favoriser une expression pure du Chardonnay. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et des conditions météo favorables dans le Languedoc, apporte à ce vin une belle maturité et une richesse aromatique éclatante.
Le Languedoc, vaste terroir baigné de soleil au sud de la France, s'étend le long du littoral méditerranéen. Les sols variés, allant des calcaires aux argiles, et le climat chaud, tempéré par des influences maritimes, offrent des conditions idéales pour la culture du Chardonnay. L’histoire viticole du Languedoc est particulièrement riche ; autrefois fief de vins de masse, la région s’est imposée ces dernières décennies comme un acteur majeur de la viticulture qualitative, notamment grâce à des vignerons novateurs comme Gérard Bertrand qui œuvrent pour des vins plus authentiques et respectueux de la nature.
Au niveau des accords mets-vins, ce Chardonnay frais et aromatique se mariera parfaitement avec des poissons grillés, un filet de dorade au fenouil ou un ceviche agrémenté d’agrumes. Il accompagnera également des salades composées, un risotto au citron ou des fromages de chèvre frais. Pour rester dans l’esprit régional, il peut sublimer une bourride ou une daurade à la languedocienne. Son profil fruité, sa finesse et sa belle acidité en font aussi un excellent choix à l’apéritif.
Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce vin blanc à une température de 10 à 12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité tout en laissant s’exprimer ses délicats arômes. N'hésitez pas à l’aérer légèrement dans le verre pour en apprécier toutes les nuances.
