Avis Viniou
La cuvée Naturae Chardonnay 2024 du domaine Gérard Bertrand, issue de l’IGP Pays d’Oc, incarne l’esprit du Languedoc avec un chardonnay vinifié dans le respect des principes de l’agriculture biologique. Ce millésime, moderne et éclatant, est élaboré sans ajout de sulfites, ce qui lui confère beaucoup de pureté et une expression directe du fruit. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis travaillés avec grand soin afin de préserver fraîcheur et typicité du cépage. Le chardonnay s’exprime ici avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche et de poire, soutenues par une bouche tendre, vive, et une finale désaltérante.
Le Languedoc-Roussillon, vaste vignoble baigné par la lumière méditerranéenne, profite d’un climat chaud, tempéré par les influences maritimes. Les sols variés, composés de calcaires, galets roulés, argiles et schistes, permettent au chardonnay de développer une belle complexité aromatique, surtout dans l’aire du Pays d’Oc. Depuis plusieurs décennies, cette région opère un tournant qualitatif, tant par la valorisation des cépages internationaux que par l’engagement grandissant des vignerons dans le bio. Le domaine Gérard Bertrand, précurseur en la matière, fait figure de référence des vins écoresponsables.
Ce chardonnay sec et frais est particulièrement polyvalent à table. Il s’accordera à merveille avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou un filet de dorade au fenouil. Il se révèle également avec des plats plus régionaux comme une brandade de morue ou une salade de chèvre chaud aux herbes du sud. Côté fromages, privilégiez des pâtes fraîches et lactiques, comme le Pélardon ou le Picodon jeune.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin autour de 8-10°C. Il pourra s’exprimer dans sa jeunesse, sur sa fraîcheur, et gagnera encore en complexité après quelques mois de repos en cave. Prévoyez une ouverture juste avant la dégustation afin de profiter de sa vivacité et de son fruit croquant.
