La cuvée Naturae Chardonnay 2021 du domaine Gérard Bertrand, certifiée biologique, incarne l’expression généreuse de ce cépage emblématique, dans une déclinaison toute méditerranéenne. Issu du Pays d’Oc, ce vin blanc sec séduit par son nez franc aux notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune comme la pêche et la poire, ainsi que par une touche d’agrumes et une pointe de minéralité. Vinifié sans sulfites ajoutés, le vin offre une belle pureté d’expression, privilégiant l’éclat du fruit et la fraîcheur. Le millésime 2021 se caractérise par une belle tension en bouche, soutenue par une texture légèrement onctueuse et une vivacité qui épouse parfaitement le caractère solaire du Languedoc.
La région du Languedoc, avec son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, bénéficie d’influences maritimes qui tempèrent les excès de chaleur, favorisant une maturité optimale du Chardonnay tout en préservant de la fraîcheur. Les sols variés, combinant calcaires, schistes et argiles, apportent au vin complexité et élégance. Historiquement, le Languedoc est le berceau de vins innovants et de démarches respectueuses de l’environnement, comme en témoigne la certification bio de cette cuvée. Des vignerons passionnés, tels que Gérard Bertrand, participent à l’essor qualitatif de la région en misant sur la biodiversité et la mise en valeur du terroir local.
Ce Chardonnay sec, à la fois ample et vif, s’accorde harmonieusement avec des entrées fraîches comme un carpaccio de dorade, des huîtres ou une salade de quinoa aux agrumes. Il accompagnera également à merveille un filet de poisson grillé, une blanquette de veau, ou encore la tielle sétoise, spécialité languedocienne. Pour les amateur·rice·s de fromages, un chèvre frais ou un Pélardon fera la part belle à l’expressivité du vin.
Servez la cuvée Naturae Chardonnay 2021 entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur aromatique. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin est à déguster dès maintenant, mais pourra aussi s’apprécier dans les deux à trois prochaines années.
