Vins Pays d'oc Enclos de la Croix - L'Esprit de Famille - 2016

Avis Viniou

L’Esprit de Famille 2016 de l’Enclos de la Croix est un vin rouge issu d’une propriété familiale engagée dans le vignoble du Languedoc, en appellation Pays d’Oc IGP. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas fourni, la cuvée l’Esprit de Famille se distingue généralement par une alliance harmonieuse de cépages méditerranéens typiques, tels que le Syrah, le Grenache, et parfois la Mourvèdre ou le Cabernet Sauvignon, conférant au vin une belle richesse aromatique et une structure élégante. Le millésime 2016, remarquable en Languedoc, a bénéficié d’un climat idéal, favorisant une maturité aboutie des raisins et une belle concentration des saveurs. La vinification, soignée, met l'accent sur la fraîcheur du fruit et la subtilité de l'extraction pour préserver l’équilibre et la finesse, tandis qu’un élevage mesuré apporte complexité et rondeur.

Le Languedoc et le Roussillon s’étendent sur un vaste amphithéâtre baigné de soleil, dévalant des contreforts des Cévennes jusqu’aux rivages méditerranéens. Les sols, variés, alternent entre galets roulés, argiles, schistes ou calcaires, apportant nuance et typicité aux vins. Cette mosaïque géologique, alliée à un climat chaud mais tempéré par les influences maritimes, permet une large palette de styles. Riche d’une histoire viticole plurimillénaire, la région a su moderniser ses pratiques tout en préservant son authenticité. Pays d’Oc IGP incarne cette liberté de création, autorisant les vignerons à assembler différents cépages et à exprimer pleinement la singularité de leur terroir.

L’Esprit de Famille 2016, rouge solaire et généreux, se prête idéalement à des accords savoureux : il sublimera une pièce d’agneau rôti aux herbes de garrigue, un magret de canard grillé, ou des côtes de porc aux épices douces. Il accompagne également avec bonheur des recettes régionales comme la gardiane de taureau ou une tielle sétoise bien épicée. Pour une alternative végétarienne, pensez à un gratin de légumes méditerranéens ou à une ratatouille.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C : il dévoilera ainsi ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et ses tanins souples, pour une expérience chaleureuse et équilibrée.