Vins Pays d'oc Andrés Alonso - Follow the Shepherd - 2023

Avis Viniou

La cuvée Follow the Shepherd 2023 du domaine Andrés Alonso est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui valorise la diversité des cépages et la liberté de création au sein du Languedoc. Si le détail de l’assemblage n’est pas spécifié, les rouges de cette région mettent souvent en avant des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Merlot, chaque variété offrant ici son fruité généreux, sa rondeur et parfois des notes d’épices ou de garrigue. Le millésime 2023 s’annonce frais, avec une belle expression aromatique due à une météo équilibrée entre brises marines, soleil et nuits tempérées.

Le Pays d’Oc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par les vents venus de la mer. Les sols y sont tout aussi variés, mêlant argiles, calcaires, schistes et galets roulés, ce qui permet une culture optimale de très nombreux cépages. Historiquement, la région a connu un véritable renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, les vignerons locaux pratiquant une viticulture attentive et moderne, souvent avec une forte empreinte du terroir dans leurs cuvées. Cette dynamique se retrouve pleinement dans l’esprit des vins IGP, comme cette cuvée où prime l’accessibilité et l’expression du fruit.

À table, ce vin rouge accompagnera parfaitement une cuisine méridionale – pensez à une ratatouille, des grillades d’agneau aux herbes, ou encore une daube de bœuf à la provençale. Pour rester local, associez-le à une gardiane de taureau ou à des tapas inspirées du sud, telles que des poivrons marinés, des charcuteries sèches et des fromages affinés à pâte dure.

Servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C afin d’en apprécier pleinement la richesse aromatique et la fraîcheur en bouche. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation pour permettre au vin de libérer ses parfums et d’offrir une expérience harmonieuse et conviviale.