Vins Pays d'oc Luxe, Calme et Volupté - 2021

Avis Viniou

Le vin Luxe, Calme et Volupté 2021, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge représentatif de la richesse et de la diversité du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins rouges de cette appellation mettent fréquemment en avant des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, tous bien adaptés aux conditions méridionales. Le millésime 2021 dans la région a connu des conditions météorologiques contrastées, avec quelques épisodes de gel et de fortes précipitations printanières, mais l’été a permis aux raisins de gagner une belle maturité tout en gardant de la fraîcheur, donnant naissance à des vins ronds, souples et gourmands.

Le Languedoc-Roussillon est historiquement une des régions viticoles les plus vastes et dynamiques de France. Son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux, favorise une maturité optimale des raisins. Les sols variés, allant du schiste aux argiles calcaires, ainsi que la diversité des expositions, apportent une large palette d’expression aux vins de la région, offrant toujours de la générosité dans le fruit et une belle vivacité. L’IGP Pays d’Oc permet une grande liberté d’assemblage et d’innovation, tout en restant fidèle à la typicité locale.

Ce vin rouge, au profil généreux et fruité, appellera des accords simples mais gourmands. Il accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne comme un tian de légumes, une ratatouille, un poulet rôti au thym ou encore une grillade d’agneau aux herbes de Provence. Les fromages à pâte molle type tomme des Pyrénées ou brebis feront également de beaux compagnons de table. Pour une expérience régionale prononcée, pensez à l’associer à une tapenade ou un cassoulet maison.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C pour en apprécier toute la palette aromatique, après un passage rapide en carafe si vous souhaitez révéler pleinement sa gourmandise et sa souplesse. Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le laisser encore reposer un à deux ans en cave pour développer de belles notes d’évolution.