Vins Pays d'oc Domaine Sesquières - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sesquières 2023, en appellation Pays d’Oc IGP, offre une belle expression des rouges méridionaux du Languedoc. Ce vin, récolté dans un millésime récent, profite d’un climat chaud et sec, propice à une maturité optimale des raisins. Il s’agit d’un vin sec, rouge, dont la composition n’est pas précisée mais qui s’inscrit dans le style typique du Pays d’Oc, pouvant réunir des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Syrah ou encore le Grenache. Ici, la vinification met généralement l’accent sur l’extraction du fruit et la souplesse des tannins, pour donner naissance à des vins aromatiques, faciles d’accès et charmeurs, à l’image de ce 2023.

Le Pays d’Oc s’étend sur une vaste bande qui longe la Méditerranée, entre mer et montagne. Les sols y sont particulièrement variés (calcaire, schistes, galets roulés...), contribuant à la complexité et à la diversité des vins produits. Le climat méditerranéen, avec ses étés longs et chauds, ses hivers doux et son ensoleillement généreux, favorise la concentration des arômes et la maturité des baies, tout en préservant une certaine fraîcheur grâce à l’influence des vents marins. L’histoire viticole de la région du Languedoc remonte à l’Antiquité et continue de s’illustrer aujourd’hui par un dynamisme et une qualité croissante des vins, à l’image des IGP, catégorie qui permet la plus grande liberté créative aux vignerons.

Pour ce rouge du Domaine Sesquières, privilégiez des plats méridionaux ou de cuisine conviviale. Il accompagnera parfaitement un rôti de porc aux herbes de Provence, un tian de légumes du Sud, un magret de canard grillé ou encore des fromages à pâte semi-dure comme la Tomme de montagne. Si vous préférez les mets locaux, tentez une gardianne de taureau ou une daube de bœuf languedocienne : sa fraîcheur fruitée et ses tanins souples sauront souligner les saveurs de ces plats généreux.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la palette aromatique, après une courte aération pour révéler ses notes fruitées et épicées. Ce vin peut être dégusté dès à présent sur son fruit, mais un à deux ans de garde pourraient aussi lui permettre de gagner en profondeur.