Vins Pays d'oc Château Haut-Blanville - Murmures - 2017

Avis Viniou

Château Haut-Blanville Cuvée Murmures 2017 est une belle représentation du potentiel des vins rouges du Pays d'Oc IGP, au cœur du Languedoc. Cette cuvée, assemblage typique de la région (probablement à base de Syrah, Grenache, voire un soupçon de Mourvèdre ou de Carignan), dévoile d’emblée une robe profonde, un nez marqué par les fruits noirs mûrs, des épices douces et une nuance de garrigue caractéristique des terroirs du sud. La bouche, généreuse et souple, séduit par ses tanins fondus, une trame fruitée intense et une finale nette, légèrement épicée. L'année 2017, marquée par des conditions météo contrastées, offre néanmoins une belle concentration, équilibre et accessibilité sur ce millésime.

La région du Languedoc, l'une des plus vastes et dynamiques de France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, particulièrement favorable à la maturité optimale des raisins. Les sols, très divers – calcaires, schistes, galets roulés – participent à la belle complexité des vins du territoire. Fort d'une histoire viticole ancienne, le Languedoc s’est métamorphosé au fil des décennies pour proposer des vins de qualité, modernes et expressifs, tels que cette cuvée Murmures.

Ce vin rouge, tout en rondeur et fraîcheur, s’associera parfaitement à des plats méditerranéens, comme un tian de légumes, une daube de bœuf aux olives ou des grillades d’agneau parfumées aux herbes. Il escortera également à merveille les fromages affinés, tels qu’un tomme de brebis du Larzac ou un Saint-Nectaire. Pour une expérience régionale authentique, laissez-vous tenter par une gardianne de taureau ou une ratatouille estivale bien confite.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour bien révéler ses arômes. Il sera à son apogée dès aujourd’hui mais pourra encore évoluer favorablement quelques années dans votre cave.