Vins Pays d'oc Gayda - 66 Sphere

Avis Viniou

La cuvée 66 Sphere du Château Gayda, classée en Pays d’Oc IGP, est un vin rouge issu du Languedoc, une région réputée pour sa diversité de cépages et la richesse de ses terroirs. Le vin est non millésimé, ce qui indique souvent un assemblage de différentes années et une volonté de la part du domaine de privilégier la constance du style sur la typicité annuelle. La cuvée "Sphere" du Château Gayda met généralement en avant un assemblage régional, souvent dominé par des cépages méditerranéens tels que le Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Merlot. La vinification est menée pour préserver la fraîcheur et la générosité du fruit, avec un élevage modéré pour conserver un vin accessible, prêt à boire et gourmand.

Le Languedoc, berceau de l’appellation Pays d’Oc, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences maritimes, idéal pour la maturation optimale des raisins rouges. Les sols sont variés, allant des terrasses caillouteuses aux marnes argilo-calcaires, ce qui permet de produire des vins expressifs et généreux. Historiquement, cette région a opéré une véritable renaissance qualitative depuis quelques décennies, avec des domaines pionniers comme le Château Gayda qui s’attachent à produire des vins de caractère, alliant finesse et accessibilité.

Avec sa personnalité fruitée et équilibrée, la cuvée 66 Sphere accompagne parfaitement des grillades de viande rouge, des escalopines de veau aux herbes de Provence, ou un cassoulet toulousain pour jouer la carte de la gourmandise régionale. Il se marie aussi très bien avec un plateau de charcuteries variées, une pizza aux légumes du Sud ou des fromages affinés à pâte molle.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes légèrement épicées, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une ouverture une heure avant le service permettra d’exprimer toute sa gourmandise et sa fraîcheur naturelle. Ce vin, souple et convivial, se déguste aussi bien entre amis qu’en accompagnement d’un repas méditerranéen simple et savoureux.