Vins Pays d'oc Les Collines du Bourdic - Le Prestige Rouge - 2017

Avis Viniou

La cuvée Le Prestige Rouge 2017 des Collines du Bourdic est un vin issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans le vaste vignoble du Languedoc-Roussillon. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages typiques tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2017, marqué par un climat méditerranéen, apporte à ce vin une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur agréable. La vinification, traditionnelle pour ce type de cuvée, met en avant le fruit, la souplesse des tanins et une belle concentration aromatique.

Le Languedoc-Roussillon est une région viticole au patrimoine riche et à la grande diversité de terroirs. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, schistes et galets roulés, et bénéficient d’un ensoleillement généreux tempéré par les vents marins, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Historiquement, cette région a connu une véritable renaissance qualitative, passant de la production de masse à une recherche accrue d’authenticité et de typicité. Les vins IGP Pays d’Oc sont l’expression de cette liberté, permettant l’assemblage de cépages locaux et internationaux.

Ce vin rouge à la structure souple et généreuse s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, des plats mijotés comme un agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet, des fromages affinés ou encore des plats méditerranéens tels qu’une ratatouille. Pour une expérience locale, servez-le avec une gardianne de taureau, spécialité camarguaise, ou des brochettes de magret de canard.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, aux alentours de 16-18°C, afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique, sa rondeur et l’équilibre de ses tanins. Une aération d’une trentaine de minutes avant le service permettra d’exalter toute la richesse de ses arômes fruités et épicés.