Vins Pays d'oc Ciel Et Mer - Les Terres De Gaujac - 2022

Avis Viniou

Ciel Et Mer - Les Terres De Gaujac 2022 est un vin rouge issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans la vaste région du Languedoc-Roussillon. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation présentent souvent des cépages méditerranéens typiques comme le Grenache, la Syrah ou encore le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 s’annonce comme une année ensoleillée, donnant des vins au fruité juteux et à la matière généreuse, tout en conservant une certaine fraîcheur. Le terroir de Gaujac, implanté entre mer et garrigue, profite de sols variés, principalement argilo-calcaires, apportant de la structure et une belle expression des arômes.

La région du Languedoc-Roussillon jouit d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes de chaleur et un ensoleillement important. Les brises marines du littoral tempèrent les ardeurs du soleil, permettant de préserver l’équilibre entre richesse et vivacité dans les vins. Cette partie sud de la France possède une histoire viticole très ancienne, quelques-uns des premiers vignobles de la Gaule ayant été plantés ici par les Romains. Depuis, la région s’est modernisée tout en valorisant la diversité de ses terroirs, particulièrement à travers les IGP comme Pays d’Oc, qui laissent une grande liberté dans le choix des cépages et des méthodes de vinification.

Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Il accompagnera très bien une grillade d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore une daube de bœuf. Plus simplement, il rehaussera aussi charcuteries, fromages affinés ou un cassoulet typique de la région. Pour une touche locale, tentez-le avec une tielle sétoise ou une gardianne de taureau.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement à une température de 15-17°C. Une courte aération en carafe d’une quinzaine de minutes lui permettra de s’ouvrir davantage et de révéler toute la générosité de ses arômes méditerranéens.