Vins Pays d'oc Grande Réserve - Platinium

Avis Viniou

Grande Réserve Cuvée Platinium en Pays d’oc IGP est un vin rouge sec élaboré dans la grande tradition languedocienne. Issu d’un assemblage typique de la région, bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, il peut raisonnablement inclure des variétés comme le Syrah, le Grenache, voire le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, très répandus en Pays d’oc. Ce vin non millésimé est conçu pour garantir une belle constance d’année en année. La vinification, bien que non détaillée, privilégie généralement dans cette gamme la fraîcheur du fruit, avec une extraction douce pour préserver la souplesse des tanins. Le profil "Grande Réserve" suggère une sélection rigoureuse des raisins et souvent un travail spécifique d’élevage pour donner de la rondeur et de la structure à la cuvée.

Le Pays d’oc s’étend sur une large bande côtière méditerranéenne, du Roussillon à l’Hérault, et bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et ventilé, idéal pour faire mûrir les raisins tout en limitant les maladies de la vigne. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles rouges, calcaires et schistes, confèrent une belle richesse aromatique aux vins, qui se démarquent souvent par leurs arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche de garrigue. La région a une histoire viticole vivace, remontant à l’Antiquité, et a su évoluer pour proposer aujourd’hui des vins accessibles, expressifs et de belle qualité, particulièrement sous l’IGP Pays d’oc, synonyme de liberté et de créativité dans l’assemblage.

Ce vin rouge sera parfait pour accompagner une cuisine du sud, conviviale et gourmande. Il se mariera à merveille avec une gardiane de taureau, une ratatouille méditerranéenne ou une côte d’agneau grillée avec des herbes de Provence. Il saura aussi flatter des plats plus simples comme des charcuteries ou une pizza maison aux légumes grillés, et s'accordera volontiers avec des fromages demi-affinés comme le tomme ou le Saint-Nectaire.

Pour profiter au mieux de sa générosité, je recommande de le servir légèrement frais, entre 16 et 18°C, dans un verre à vin rouge ample. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour libérer ses arômes fruités et épicés.