Avis Viniou
Le Château Grézan 2017 Pays d’Oc IGP blanc est un vin sec issu du vaste et dynamique vignoble du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, il est courant de retrouver dans cette appellation des cépages tels que le Chardonnay, le Viognier ou le Sauvignon blanc. Le millésime 2017 a été marqué par une météo ensoleillée mais aussi quelques épisodes de sécheresse, qui ont permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, donnant des vins équilibrés entre fraîcheur et richesse. Ce vin blanc révèle généralement une robe pâle, des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche ou la poire, associés à quelques notes florales subtiles et une bouche vive, élégante, marquée par la minéralité et une finale rafraîchissante.
La région du Languedoc-Roussillon s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux rives méditerranéennes. Son climat chaud et sec, influencé par la mer, favorise la parfaite maturité des raisins et garantit une belle expression aromatique. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui offre une diversité propice à une large palette de styles. Le Languedoc est une région au riche passé viticole ; déjà, les Romains y cultivaient la vigne, et aujourd’hui, les producteurs s’attachent à conjuguer tradition et modernité, souvent avec une recherche d’expression authentique du terroir.
Avec un vin blanc sec et aromatique tel que ce Château Grézan 2017, les accords mets-vins les plus adaptés sont ceux qui mettent en valeur la fraîcheur et la finesse. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, une salade de chèvre chaud ou encore des tapas méditerranéennes à base de légumes grillés. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec une tielle sétoise ou une brandade de morue, deux spécialités du Languedoc.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra de libérer toute la palette aromatique de ce vin séduisant, idéal à l’apéritif comme à table.
