Vins Pays d'oc Jeff Carrel - Morillon Blanc - 2022

Avis Viniou

La cuvée Morillon Blanc 2022 signée Jeff Carrel est une belle expression de ce cépage peu courant en France, typiquement associé à la Bourgogne sous le nom de Chardonnay, mais appelé Morillon dans certaines régions. Ce vin blanc sec, issu du millésime 2022, provient de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, gage de souplesse et de créativité pour l’assemblage et la vinification. Le terroir du Languedoc, caractérisé par ses terres ensoleillées, ses sols variés mêlant argiles, calcaires et galets roulés, offre au Morillon une maturité optimale, tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification est généralement soignée pour privilégier le caractère fruité et légèrement gras du cépage, avec un élevage sur lies fines permettant de gagner en complexité aromatique.

La région du Languedoc-Roussillon possède une histoire viticole millénaire, marquée par un climat méditerranéen généreux à la fois chaud et ventilé, favorisant la concentration des arômes dans les raisins tout en prévenant l’excès d’acidité. Ce climat, allié à des sols divers allant du schiste à l’argilo-calcaire, permet la production de vins expressifs et francs. La culture dynamique de la région, entre traditions et modernité, se retrouve dans la volonté de vignerons comme Jeff Carrel de proposer des cuvées authentiques et accessibles, tout en préservant la typicité du terroir languedocien.

Ce blanc sec du Pays d’Oc s’accorde idéalement avec une cuisine méditerranéenne légère. Il sublimera une salade de crevettes à l’avocat, un poisson grillé (loup ou dorade par exemple), ou des moules à la sétoise, spécialité régionale. Il accompagne également très bien des fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert jeune, et se marie volontiers à des légumes grillés ou des quiches aux herbes du sud.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et fruités, servez la cuvée Morillon Blanc 2022 à une température de 10-12°C. Un passage en carafe peut s’avérer intéressant si vous souhaitez ouvrir le vin en grand, mais il se révèle déjà charmeur dès la première ouverture. Bonne dégustation !