Vins Pays d'oc Jeff Carrel - Morillon Blanc - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Morillon Blanc 2023 du domaine Jeff Carrel, sous l’appellation Pays d’Oc IGP, met en avant le cépage chardonnay (souvent désigné par "Morillon" en Bourgogne autrichienne et parfois utilisé dans le sud de la France pour signifier une interprétation particulière de ce cépage). Ce vin blanc sec issu du millésime 2023 exprime toute la fraîcheur et la générosité du climat méditerranéen du Languedoc. La vinification, menée par Jeff Carrel, connu pour sa créativité et son respect de l’identité des cépages, privilégie généralement l’expression du fruit et la pureté aromatique, avec un éventuel passage en cuve ou en fût pour apporter complexité et élégance.

Le Languedoc, plus vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes de la Méditerranée. Les sols varient entre calcaires, schistes et argiles, apportant minéralité et richesse aux vins blancs. Cette région connaît une histoire viticole plurimillénaire, et s’est illustrée récemment par une révolution qualitative. L’appellation Pays d’Oc IGP autorise une grande liberté d’assemblages et d’expressions, parfaite pour des cuvées originales et modernes comme celle-ci.

Ce blanc sec et frais accompagne idéalement des crustacés, comme des huîtres ou des crevettes marinées, ainsi que des poissons grillés, par exemple une daurade simplement citronnée. Pour un accord plus régional, pensez à une brandade de morue ou à un poisson blanc en cassoulet méditerranéen. Il s’accorde également très bien avec des chèvres frais ou des fromages lactiques, apportant une touche de fraîcheur tout en soutenant la délicatesse des mets.

Je vous conseille de déguster cette Cuvée Morillon Blanc 2023 fraîche, entre 8 et 10°C, pour préserver vivacité et éclat aromatique. Servez-la dans des verres à vin blanc de taille moyenne, afin de libérer au mieux ses arômes et d’apprécier sa finale rafraîchissante.