Avis Viniou
Ce vin rosé, la Cuvée Gris Blanc 2024 de Gérard Bertrand, est issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans la grande région du Languedoc-Roussillon. Élaboré à partir de cépages typiques de cette cuvée, principalement le Grenache gris et blanc, le vin se veut léger, aérien et d’une grande fraîcheur. Sa robe très pâle, presque cristalline, annonce un nez subtil aux arômes d’agrumes, de petits fruits rouges et de fleurs blanches. La vinification sous contrôle de température, ainsi que son engagement en agriculture biologique, respectent au mieux la pureté du fruit et la délicatesse aromatique recherchée pour ce type de rosé sec.
Le Languedoc-Roussillon, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des influences maritimes qui tempèrent la chaleur et favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols variés de galets roulés, d’argile et de calcaire confèrent aux vins leurs caractères spécifiques. Cette région, au passé viticole très ancien, connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance, guidée par des vignerons innovants et attachés à la valorisation du terroir, comme Gérard Bertrand, figure emblématique qui place la biodiversité et la typicité au cœur de ses démarches.
Ce rosé séduit par sa finesse et sa vivacité, ce qui lui permet d’accompagner une grande diversité de plats. Il sera divin avec un tartare de dorade à la mangue, des ceviches, une salade de quinoa aux légumes grillés et tout particulièrement des spécialités méditerranéennes telles que les tians de légumes ou les fruits de mer à la plancha. Il s’accorde aussi parfaitement avec une cuisine asiatique légère et parfumée, ou des fromages frais comme un chèvre local.
Pour apprécier toutes ses nuances, je conseille de servir la Cuvée Gris Blanc 2024 à une température de 8 à 10°C. Un passage au réfrigérateur pendant deux heures avant le service sera idéal. Ce rosé, frais et gourmand, se déguste dans sa jeunesse pour tirer le meilleur parti de sa fraîcheur et de son fruité éclatant.
