Avis Viniou
La cuvée Pure Velvet 2022 du domaine Sieur Arques, classée en indication géographique protégée Pays d’oc, est un vin rouge sec issu de la région Languedoc-Roussillon, reconnue pour sa diversité de cépages et la qualité croissante de ses crus. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les rouges du Pays d’oc associent souvent Syrah, Grenache, Merlot, ou Cabernet Sauvignon, offrant ainsi un profil aromatique souple et fruité. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, favorise des maturités optimales qui se traduisent par des rouges charmeurs aux tanins fins, une matière veloutée et des notes de fruits rouges mûrs, parfois agrémentées d’épices douces ou de réglisse selon la vinification choisie.
Le Languedoc-Roussillon est la plus vaste région viticole de France, s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’aux abords de la Méditerranée. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, et son terroir bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, des automnes doux et de vents réguliers qui préservent la santé de la vigne. Les sols y sont variés : calcaires, argilo-calcaires, schistes ou galets roulés, chacun conférant une expression particulière aux cépages. Avec une telle richesse, la région propose une grande diversité de styles, des vins puissants et capiteux aux crus plus frais et élégants.
La cuvée Pure Velvet, par son profil accessible et fruité, sera idéale avec des plats méditerranéens comme une ratatouille, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, ou encore avec des mets plus occidentaux tels qu’un magret de canard aux cerises. Pour respecter sa rondeur et ses arômes de fruits mûrs, privilégiez également les fromages à pâte pressée, comme le cantal jeune ou le tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute son harmonie entre fruité et velouté. Un carafage léger d’une heure pourra lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique.
