Vins Pays d'oc Comte de Montestruc - 2019

Avis Viniou

Le Comte de Montestruc 2019, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rouge issu de la région Languedoc-Roussillon, une terre de tradition et d’innovation viticole. Les cépages utilisés dans cette appellation sont variés, mais souvent dominés par la Syrah, le Grenache, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon, qui apportent des arômes fruités, épicés et une belle structure. Ce millésime 2019, élevé avec soin, exprime à la fois la richesse du soleil méridional et la fraîcheur caractéristique des vins de pays sudistes. La vinification, majoritairement en cuves inox ou béton, vise à préserver la pureté du fruit, et l’expression du terroir tout en assurant une certaine rondeur en bouche.

Le Languedoc-Roussillon est une vaste région baignée de soleil et balayée par les vents de la Méditerranée. Les sols, principalement composés de galets roulés, d’argiles, de calcaires et de schistes, confèrent aux vins une complexité intéressante ainsi qu’une grande diversité d’expression. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité romaine, mais c’est surtout au cours des dernières décennies que la région s’est forgée une réputation de qualité, grâce à la modernisation des méthodes de culture et de vinification.

Le style souple et généreux du Comte de Montestruc rouge se marie parfaitement avec des plats méditerranéens comme un tian de légumes, une gardianne de taureau, ou simplement une belle assiette de charcuteries et fromages affinés. Les viandes grillées, telles que l’agneau ou le magret de canard, sauront également valoriser ses tanins ronds et ses arômes de fruits noirs. Pour une expérience authentique, pensez à l’associer à une rouille sétoise ou à des aubergines farcies.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C pour qu’il dévoile tous ses arômes. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service afin d’optimiser son potentiel et de profiter pleinement de sa générosité méditerranéenne.