Avis Viniou
La cuvée L'Indomptable de Cigalus 2022 du domaine Gérard Bertrand est un assemblage star du Pays d’Oc, élaborée avec une approche résolument moderne et engagée dans le respect de la nature, certifiée en biodynamie. Cette cuvée rouge intense met en scène une composition de cépages méditerranéens et bordelais – typiquement merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah et grenache – permettant d’offrir un vin puissant, structuré et riche en complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, apporte au vin un fruité exubérant, des tanins soyeux et une fine trame boisée issue de l’élevage minutieux en barriques, venant subtilement souligner des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de cacao.
Le vignoble de Cigalus, située au cœur du Languedoc, bénéficie d’un microclimat privilégié, où l’influence maritime se conjugue à la chaleur du climat méditerranéen. Les sols argilo-calcaires profonds favorisent un enracinement optimal et une belle expression du terroir. Cette région a bâti sa réputation sur l’innovation et la richesse de ses assemblages, tout en valorisant une tradition viticole ancienne qui mise de plus en plus sur la durabilité et la qualité, à l’image de Gérard Bertrand, figure emblématique du renouveau languedocien.
Ce vin généreux et d’une belle ampleur trouvera des accords parfaits avec des viandes grillées ou en sauce, notamment un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore une gardiane de taureau, plat emblématique du Sud. Les fromages affinés, comme un vieux laguiole ou un saint-nectaire, sauront également mettre en valeur sa structure et sa gourmandise.
Pour apprécier pleinement la cuvée L’Indomptable de Cigalus 2022, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, afin de laisser s’exprimer la plénitude de ses arômes et la finesse de sa texture. Un potentiel de garde intéressant permettra à ce vin de gagner en complexité au fil des années.
