Vins Pays d'oc Tinus - Grand Rouge - 2016

Avis Viniou

La cuvée Grand Rouge 2016 du domaine Tinus, issue de l’IGP Pays d’Oc, se présente comme une belle expression du Languedoc méridional. Ce vin rouge sec se compose probablement d’un assemblage méditerranéen classique, tirant profit de cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre, même si l’assemblage précis n’est pas détaillé. Le millésime 2016, marqué par une maturité optimale des raisins dans cette région, délivre des arômes intenses de fruits noirs mûrs – cassis, mûre – relevés de notes épicées, des accents de garrigue et une touche légèrement réglissée. La vinification en rouge, conjuguée à une extraction maîtrisée, offre une bouche structurée, ample, avec des tanins souples et une finale persistante sur des notes méditerranéennes.

Le Pays d’Oc, vaste territoire du Languedoc et Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à l’expression des arômes concentrés. Les sols y sont variés – caillouteux, argilo-calcaires et schisteux –, permettant une belle diversité des vins. Chargée d’histoire, cette région a su se moderniser tout en conservant l’authenticité de ses traditions viticoles, donnant naissance à des cuvées à l'image de ce Grand Rouge : généreuses, franches et accessibles.

Ce vin harmonieux accompagnera à merveille des mets conviviaux. Il se marie idéalement à une gardianne de taureau, spécialité régionale, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux cantal, sublimeront également sa structure généreuse. Pour une association plus simple, pensez à une planche de charcuteries variées ou à une ratatouille méditerranéenne.

Je vous conseille de servir ce Grand Rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin est idéal pour être dégusté dès maintenant mais saura également évoluer agréablement encore quelques années en cave.