Vins Pays d'oc La Cuvée Mythique - Mythique - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Mythique 2021, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un assemblage emblématique du Languedoc, valorisant souvent les cépages méditerranéens tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre, avec parfois une touche de carignan ou de merlot selon les millésimes. Ce vin rouge sec révèle une robe profonde et brillante, annonçant un bouquet intense de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue. Sa vinification met en avant la fraîcheur du fruit, avec un travail précis de l’extraction pour préserver souplesse et élégance, tout en laissant s'exprimer une structure tannique modérée qui gagne en finesse lors du vieillissement.

La région du Languedoc, où naît cette cuvée, est l’un des plus vastes vignobles de France, profitant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, adouci par la proximité de la mer. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, en passant par les galets roulés, offrent une grande diversité d’expression aux vins, apportant complexité et authenticité. Historiquement terre de vignobles depuis l’Antiquité, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies une renaissance qualitative, portée par des vignerons passionnés et innovants.

Pour magnifier ce vin, je vous recommande de l’associer à une cuisine du Sud bien relevée : un magret de canard aux figues, une daube de bœuf aux olives noires, ou encore des grillades d’agneau accompagnées de ratatouille. Les plats régionaux tels qu’un cassoulet ou une gardianne de taureau sont également des compagnons parfaits, tout comme les fromages affinés de brebis.

Avant de servir, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, ce qui révèlera toutes ses nuances aromatiques sans brusquer sa structure. Ce vin offre un plaisir immédiat mais pourra également évoluer favorablement durant quelques années en cave.