Vins Pays d'oc Gardian - 2024

Avis Viniou

Le Gardian 2024, IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec typique du Languedoc, l’une des plus vastes régions viticoles de France. L’appellation Pays d’Oc IGP permet une grande liberté dans l’assemblage, avec souvent des cépages internationaux comme le Merlot, la Syrah, le Cabernet Sauvignon ou encore le Grenache et le Carignan. Le millésime 2024, compte tenu de la douceur du climat, promet un vin fruité, gourmand, avec une belle fraîcheur. La vinification privilégie généralement des extractions douces pour préserver les arômes de fruits rouges (cerise, mûre, framboise) et une bouche souple, peu marquée par le bois, à moins que la cuvée ne spécifie un élevage en fûts.

Le Languedoc s’étend sur un très grand territoire en bordure de la Méditerranée, caractérisé par un climat chaud, sec et ensoleillé, propice à une maturation optimale du raisin. Le sol y est varié : on trouve aussi bien des terrasses de galets roulés que des sols argileux ou calcaires, ce qui confère une diversité et une richesse aromatique aux vins. Cette région possède une longue histoire viticole, héritée des Romains, et a connu une véritable révolution qualitative ces dernières décennies, son dynamisme se retrouvant dans les cuvées issues de l’IGP Pays d’Oc.

Pour mettre en valeur ce rouge souple et fruité, privilégiez des plats conviviaux. Imaginez-le sur un magret de canard grillé, une gardianne de taureau, un cassoulet occitan, ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes méditerranéennes. Il accompagnera aussi volontiers des planches de charcuteries, des fromages à pâte mi-dure ou des légumes grillés.

Idéalement, dégustez ce vin à une température de 15-17°C pour apprécier l’intensité de ses arômes tout en conservant sa fraîcheur et sa structure. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance, surtout si le vin est très jeune, pour libérer davantage ses notes fruitées.