Vins Pays d'oc Mas Baux - La Vie en Rouge

Le Mas Baux, avec sa cuvée La Vie en Rouge, propose un vin rouge sec typique de l’IGP Pays d’Oc, dans le Languedoc-Roussillon. Cette cuvée, non millésimée, se distingue par un assemblage de cépages traditionnels de la région, souvent dominés par le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Merlot, qui confèrent au vin une belle intensité et une souplesse agréable. Les vinifications sont généralement orientées vers l’expression du fruit, avec des extractions douces pour préserver la rondeur et la fraîcheur, tout en mettant en valeur des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois une touche épicée.

Le Pays d’Oc s’étend sur une mosaïque de terroirs bénéficiant d’un climat méditerranéen très ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols varient du calcaire aux galets roulés en passant par l’argilo-sableux, ce qui permet une belle diversité aromatique dans les vins. La région du Languedoc-Roussillon possède une longue histoire viticole, héritée de l’époque romaine, et a su moderniser ses méthodes tout en conservant l’authenticité de ses vins. L’IGP Pays d’Oc autorise une certaine liberté dans l’assemblage, favorisant ainsi la créativité des vignerons et des cuvées accessibles, franches et expressives comme La Vie en Rouge.

Pour accompagner ce vin rouge fruité et souple, privilégiez des plats conviviaux et généreux : une gardiane de taureau, un cassoulet languedocien ou encore une grillade de viandes rouges ou blanches. Il s’associe également très bien avec des lasagnes, une tarte aux légumes méditerranéens ou des fromages de caractère mais pas trop puissants, comme un Saint-Nectaire ou un Pélardon frais.

Je vous conseille de servir cette cuvée La Vie en Rouge à une température comprise entre 15 et 17°C afin d'exhaler pleinement ses arômes sans masquer sa fraîcheur. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et de livrer toute sa palette aromatique. Ce vin se déguste jeune pour profiter de son fruit, mais peut aussi reposer encore un ou deux ans en cave si souhaité.