Vins Pays d'oc Terra Patres - 2021

Avis Viniou

Le Terra Patres 2021, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec qui exprime avec authenticité la richesse du sud de la France. Ce vin est probablement un assemblage typique des cépages régionaux tels que la Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, qui sont largement cultivés dans le Pays d’Oc. Le millésime 2021, une année marquée par des conditions météorologiques contrastées, offre des vins avec une belle fraîcheur, des tanins souples et une expression aromatique séduisante de fruits rouges et noirs, de notes épicées et parfois une touche florale. La vinification privilégie souvent les cuvées fruitées, élevées en cuve pour préserver la vivacité du fruit, parfois avec un passage bref en fût pour apporter de la complexité sans masquer le caractère du terroir.

La région du Languedoc, berceau du Terra Patres, se situe entre la mer Méditerranée et les contreforts des Cévennes. Son climat chaud et ensoleillé permet une parfaite maturité des raisins, tandis que la diversité des sols – alluvions, calcaire, schistes et argiles – apporte profondeur et nuances aux vins. L’histoire viticole du Languedoc est millénaire ; cette région a su, ces dernières décennies, s’imposer comme un vivier de vins de qualité, alliant tradition et innovation, et tirant profit du statut d’IGP pour exprimer la créativité des vignerons.

Accordez ce vin rouge sec à de belles pièces de viande grillée, comme un magret de canard aux figues ou une entrecôte accompagnée d’un tian de légumes méditerranéens. Il saura également sublimer des plats régionaux tels qu’une gardiane de taureau ou une daube languedocienne. Pour une expérience plus conviviale, n’hésitez pas à le servir lors d’un apéritif dînatoire avec une planche de fromages affinés et de charcuteries locales.

Servez le Terra Patres 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler pleinement son fruité et la souplesse de ses tanins. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service, voire à le carafer brièvement, pour permettre aux arômes de s’épanouir. Ce vin, équilibré et accessible, se dévoilera alors dans toute sa générosité méridionale.