Vins Pays d'oc Chamasutra - 2022

Avis Viniou

Le Chamasutra 2022, arborant la dénomination Pays d’Oc IGP, est un vin rouge sec issu du Languedoc, région renommée pour sa diversité de cépages et la créativité de ses vignerons. La mention Pays d’Oc IGP témoigne d’une recherche d’expressivité, avec une liberté de sélection de cépages qui peuvent être typiques de la Méditerranée comme la Syrah, le Grenache, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon. Millésimé 2022, ce vin profite d’une année particulièrement ensoleillée et d’un été chaud, offrant des raisins parfaitement mûrs, souvent vendangés la nuit pour préserver la fraîcheur aromatique. La vinification, qui privilégie la fruité et l’équilibre, donne un vin coloré, aux arômes francs de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis), avec parfois une touche de réglisse, d’épices douces et une trame souple.

La région du Languedoc est baignée par le climat méditerranéen, chaud et sec, favorisant une maturité optimale du raisin et un état sanitaire impeccable. Les sols, généralement constitués de galets roulés, d’argiles, de calcaires ou de schistes, permettent une expression différente selon les parcelles. Cette richesse naturelle s’allie à une histoire viticole deux fois millénaire, où innovation et tradition se croisent, faisant du Languedoc la première région viticole française en superficie et un vivier d’excellents rapport qualité-prix.

Le Chamasutra 2022 sera parfait avec des plats conviviaux et gourmands. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, une daube de bœuf à la languedocienne, une gardiane de taureau ou encore des aubergines à la parmesane. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune, se révèleront également d’excellents compagnons. Pour une touche locale, pensez à un cassoulet ou à des grillades aux herbes de Provence.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service, afin de permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Un passage en carafe, surtout s’il est encore jeune, accentuera les notes fruitées et donnera du volume en bouche. Profitez de ce vin dès à présent sur son éclat de jeunesse, ou laissez-lui un ou deux ans en cave pour davantage de complexité.