Le Chevalier de Fauvert Blanc 2023, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec qui illustre tout le potentiel du Languedoc-Roussillon pour produire des vins accessibles, expressifs et frais. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, souvent à base de Sauvignon, Chardonnay ou encore Viognier, il séduit par sa robe pâle, son nez fin où l’on retrouve des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois de subtiles touches florales. La bouche se montre vive, équilibrée, avec une belle fraîcheur et une finale légèrement minérale, signature des vins blancs méridionaux. La vinification, généralement en cuve inox, préserve la pureté du fruit et la finesse aromatique du vin.
Le Languedoc-Roussillon est une vaste région viticole du sud de la France, baignée de soleil et bordée par la mer Méditerranée. Son climat chaud et sec, tempérées par les influences marines, favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité grâce à la fraîcheur nocturne. Le sol du Pays d’Oc, constitué de galets roulés, de calcaires et d’argilo-calcaires, participe à la diversité et à la typicité des vins. Longtemps considéré pour ses volumes, le Languedoc-Roussillon s’est distingué ces dernières décennies par une montée en qualité et une grande créativité, notamment sous les IGP qui autorisent l’assemblage de nombreux cépages.
Un vin blanc sec du Pays d’Oc accompagnera idéalement des fruits de mer tels que huîtres et crevettes, des poissons grillés comme une dorade ou un filet de loup, mais aussi des salades estivales ou fromages de chèvre frais. Les plats méditerranéens, tels qu'une tielle sétoise, un aïoli ou une brandade de morue, renforceront le bel accord régional et la fraîcheur du vin.
Pour révéler tout son potentiel aromatique et sa vivacité, servez le Chevalier de Fauvert Blanc 2023 entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur. Une aération rapide dans le verre lui permettra de libérer toute sa palette aromatique.
