Vins Pays d'oc Château Gilbert & Gaillard - Agapanthe - 2023

Avis Viniou

Le Château Gilbert & Gaillard Cuvée Agapanthe 2023 est un vin rosé sec issu de la région du Languedoc-Roussillon, sous l’appellation Pays d’Oc IGP. Élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin exprime l’esprit de son terroir méridional. La cuvée Agapanthe se distingue par un assemblage habituellement dominé par les cépages traditionnels du sud de la France, tels que le Grenache, la Syrah voire le Cinsault, apportant fraîcheur, fruité et une belle convivialité. Le millésime 2023, caractérisé par une météo globalement clémente, favorise l’expression de notes de petits fruits rouges acidulés, d’agrumes et parfois une touche florale, tout en conservant une belle vivacité. La vinification en cuve inox préserve l’intensité aromatique et la pureté du fruit, gages d’un rosé moderne et rafraîchissant.

Le Languedoc-Roussillon s’étend sous l’influence méditerranéenne, bénéficiant d’étés chauds et ensoleillés qui favorisent la maturation optimale des raisins, tout en étant rafraîchis par la tramontane et la proximité de la mer. Les sols varient du calcaire à l’argile, avec des galets et des schistes qui permettent une grande variété d’expressions. Cette histoire viticole ancienne se traduit aujourd’hui par une production dynamique et qualitative, notamment en vins bio. Le Pays d’Oc IGP donne aux vignerons la liberté d’assembler plusieurs cépages, favorisant ainsi l’innovation tout en respectant le savoir-faire régional.

Ce rosé vif s’associe parfaitement à des plats estivaux : salades de la mer, tartare de saumon, ceviche ou carpaccio de dorade mettront en valeur sa fraîcheur. Il sublimera également les spécialités régionales comme une tielle sétoise ou une brandade de morue légèrement citronnée. Pour un accord végétal, pensez à une salade de tomates anciennes, mozzarella et basilic, ou un taboulé aux herbes fraîches.

Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C afin de préserver sa vivacité et de souligner ses arômes délicats. Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, ouvrez-le juste avant de le consommer. Il est à déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de son éclat.