Vins Pays d'oc Le Mas des Cigales

Avis Viniou

Le Mas des Cigales rouge, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, est une belle expression du sud de la France. Ce vin non millésimé, typique du terroir languedocien, est généralement issu d’un assemblage de cépages emblématiques comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Merlot. La vinification, souvent réalisée en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, met en avant la gourmandise et la souplesse, le tout dans une recherche d’équilibre et d’accessibilité.

La région du Languedoc, s’étendant du littoral méditerranéen jusque dans les contreforts des Cévennes, profite d’un climat chaud, sec et ensoleillé, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols y sont très variés : galets roulés, argilo-calcaires, schistes. L’histoire viticole du Languedoc est plurimillénaire et la région, longtemps connue pour ses volumes, connaît aujourd’hui un véritable renouveau qualitatif, notamment dans les vins IGP comme ceux du Pays d’Oc, synonymes de créativité et de diversité dans les assemblages.

Le style souple et fruité du Mas des Cigales rouge convient parfaitement à une cuisine conviviale et savoureuse. Imaginez-le accompagné d’une grillade de viandes rouges, d’un travers de porc mariné aux herbes de Provence ou encore d’une ratatouille bien parfumée. Il fera également un très bel accord avec un cassoulet toulousain ou une panisse aux herbes fraîches, deux classiques régionaux.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de libérer tous ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant, dans toute sa simplicité et sa générosité.