Vins Pays d'oc Domaine La Clapière - Jalade - 2024

Avis Viniou

La cuvée Jalade 2024 du Domaine La Clapière, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un rosé sec révélateur du savoir-faire languedocien. Typique des rosés du Sud de la France, ce vin puise dans un assemblage de cépages autochtones et parfois internationaux (souvent grenache, cinsault, syrah ou merlot) qui privilégient la fraîcheur, la vivacité et les notes fruitées. Le millésime 2024, vinifié en majorité en cuve inox, préserve toute la pureté aromatique du fruit, révélant des arômes de fraise fraîche, de framboise et parfois une pointe d’agrumes ou de fleurs blanches. Sa robe pâle et lumineuse est le reflet de la technique de pressurage direct, qui garde finesse et élégance en bouche.

Le Domaine La Clapière s’inscrit dans la grande tradition viticole du Languedoc, une région baignée de soleil et rafraîchie par les brises marines venues de la Méditerranée. Les sols variés – argilo-calcaires, graviers ou galets roulés – confèrent aux vins une belle minéralité et une palette aromatique généreuse. Le Languedoc, longtemps terre d’assemblages et d’innovation, s’est particulièrement illustré dans la production de vins de caractère, fruités et accessibles, à l’instar de cette cuvée qui magnifie le terroir.

Ce rosé sec sera le compagnon parfait d’un apéritif convivial autour de charcuteries fines, de tapas ou de fromages frais. Il saura aussi sublimer des plats régionaux comme une salade de poulpe à la sétoise, une tielle ou encore des brochettes de gambas grillées. Il accompagnera également avec bonheur des cuisines estivales, telles qu’une salade niçoise ou des légumes farcis.

Pour en apprécier toutes les qualités, servez-le entre 8 et 10°C. Servez dans des verres adaptés aux rosés, et n’hésitez pas à le rafraîchir dans un seau à glace si nécessaire. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat aromatique et de sa fraîcheur désaltérante.