Vins Pays d'oc Masonésime - 2021

Avis Viniou

Le Masonésime 2021, dans son expression rouge et sèche, est issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, située dans le vaste vignoble du Languedoc-Roussillon. Les vins de cette IGP sont souvent élaborés à partir de cépages variés, typiques de la région comme le Merlot, la Syrah, le Grenache ou le Cabernet Sauvignon. Pour le millésime 2021, le climat a été relativement clément, permettant une maturité idéale des raisins. Les sols y sont diversifiés, alternant entre argilo-calcaires, schistes et galets roulés, ce qui confère au vin une belle palette aromatique et une accessibilité certaine. La vinification est conduite afin de préserver le fruit et d’obtenir une structure souple, fidèle à l’esprit convivial du Pays d’Oc.

La région du Languedoc-Roussillon s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux abords de la Méditerranée et bénéficie d’un climat ensoleillé, chaud et sec. Cette influence méditerranéenne, conjuguée à des vents réguliers et des précipitations modérées, favorise l’expression d’arômes nets et d’une belle maturité dans les vins. Avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité, cette région a su moderniser ses pratiques tout en tirant parti d’une incroyable diversité de terroirs, lui permettant de proposer des vins accessibles, gourmands et aux profils variés.

Le Masonésime 2021 rouge sec s’accordera idéalement avec une cuisine méditerranéenne, telle qu’un tian de légumes ou une ratatouille maison. Il accompagnera également à merveille une planche de charcuteries et de fromages affinés, ou encore une grillade simple, comme un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Pour un accord plus régional, laissez-vous tenter par une gardianne de taureau ou une daube de bœuf languedocienne, dont la puissance des saveurs fera écho à la fraîcheur et à la franchise du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Masonésime 2021 à une température de 16 à 18°C. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service révélera l’ensemble de son expression aromatique, tout en arrondissant d’éventuels tanins juvéniles. Vous profiterez ainsi au mieux de sa gourmandise et de son équilibre.